Broccolitaart

Ingrediënten voor 4 personen

• 500g broccoli, in kleine roosjes
• 8 eieren
• 1 kleine rode ui
• 200g cottage cheese 
• 100g feta kaas 

Bereiding

• Verwarm de oven op 180°C.
• Kook de broccoliroosjes gaar en gezouten water en giet af
• Snij de rode ui fijn
• Meng de eieren, ui en cottage cheese in een grote kom, voeg peper en zout toe
• Giet het mengsel in een vorm en voeg de broccoli erbij  
• Verbrokkel de feta erboven op  
• Bak goudbruin in ongeveer 30 minuten.
• Laat de broccolitaart 5 min afkoelen op een rooster vooraleer je het snijdt.

TIP: Ben je liefhebber van asperges? Vervang de broccoli dan door witte of groene asperges of voeg het als extra groente toe.