Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde soep.
Zet de gazpacho minstens 2 uren in de koelkast alvorens te serveren.
Wil je de soep vloeibaarder? Voeg dan nog extra water bij
1 grote broccoli
75 gr feta
100 gr spekreepjes
100g gemengde sla/rucola
2 rode uien
50 gr cranberries of granaatappel
Optioneel: witte of groene asperges
4 sneetjes volkorenbrood of koolhydraatarm brood of zuurdesem brood
Stoof de ui aan en voeg de kurkuma toe zodat de smaak goed vrij komt. Voeg de andere ingrediënten toe.
Kook de soep gaar en mix tot een gladde soep of mix korter voor een grovere soep met stukjes
