Cottage cheese proteine cake

Gezond tussendoortje

Ingrediënten 

• 400g cottage cheese
• 2 eieren  + 2 eiwitten
• 60g (vanille) eiwitpoeder (whey of caseïne)
• 60g havermoutmeel of boekweitmeel
• 60ml (plantaardige) melk
• 1 tl bakpoeder

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160°C 
Bekleed een cakevorm met bakpapier of vet deze in.

Mix de cottage cheese met de eieren, eiwitten en melk glad.
Meng het eiwitpoeder, havermoutmeel en bakpoeder. Roer dit door het mengsel met de cottage cheese.
Giet het beslag in de vorm en bak de cake ca. 35 tot 45min.
Test met een prikker: die moet er droog uitkomen.
Laat 15 min afkoelen in de vorm en daarna 2 uren laten koelen/opstijven alvorens aan te snijden.