Ingrediënten

3 rijpe bananen

3 eieren

Een halve courgette

125 ml kokosmelk

200 g boekweitmeel

Bereiding

Pureer eerst de bananen, eieren en courgette. Voeg dan de kokosmelk toe en mix tot een glad beslag. Voeg als laatste het boekweitmeel toe.

En nu bakken….

Tip: het boekweitmeel kan je vervangen door havermout. Dit is geschikt als ontbijt, tussendoortje of lunch.